tsuベトナムホーチミン在住のtsuです。
ベトナムホーチミンに住んで初めてお正月。
ということで…
ベトナムで「おせち作り」してみました！
今回もクリスマス同様記録として、購入場所や価格をまとめていきます。
ベトナムホーチミン（海外）でおせち作りの材料を、
- どこで購入したか？
- 価格はどれくらいかかったか？
まとめています。
※円換算は1ドン＝0.0059円でおこなっています（2024.1.4のレートで計算）
クリスマスに手作り寿司・ケーキ・ローストビーフの情報はこちら↓
ベトナムで手に入る材料で「おせち」を作ろう
2024年に手作りしたおせちメニューは下の通りです。
ベトナムで簡単に手に入りそうな材料から、メニューを考えました。
（）内は調味料などを除いて必要だった材料です。
ーおせちー
- 伊達巻（卵・はんぺん）
- 栗きんとん（栗甘露煮・さつまいも※クチナシの代わりにターメリック使用）
- 紅白なます（大根・にんじん）
- 田作り（カタクチイワシ干し）
- 黒豆煮（黒豆）
- 鶏肉ロール（鶏肉、いんげん、にんじん）
- かまぼこ（かまぼこ）
- 酢蓮根（レンコン）
- えび煮（えび）
- 筑前煮（レンコン、鶏肉、にんじん、ごぼう、絹さや、干しいたけ、こんにゃく※里芋の代わりにタロ芋使用）
ちなみに、お重箱もベトナムホーチミンで手に入れました！
その時の記事はこちらから↓
おせち作りの材料はどこで買う？どんな商品が手に入る？
どこで買う？購入場所の紹介
お野菜やお肉といった普段から使う食材は比較的簡単に手に入ります。
はんぺん・かまぼこ・こんにゃくは、日系スーパーやコンビニ（ファミリーマート）で見つけられました。
ちょっと立派なえびを買おうと思う場合は、鮮魚コーナーのある大きめのスーパー（大きめのコープマートやイオンモールなど）に行くと生簀に入った新鮮なえびを購入できます。
今回は、6箇所のスーパーやコンビニを利用。1日では揃えられないので、1週間くらい前からお出かけの際にちょこちょこ買い集めていきました。
| 買ったもの | 購入先 |
|---|---|
| ・大根 ・いんげん ・干ししいたけ ・黒豆 ・鶏肉（もも） | 〈イオンシティマート〉 |
| ・さつまいも ・レンコン ・にんじん ・カタクチイワシ干し ・鶏肉（むね） | 〈Winmart〉 |
| ・甘露煮用の生栗 ・タロ芋 ・こんにゃく | 〈Farmers Market〉 |
| ・はんぺん ・かまぼこ | 〈Ichiban Market〉 |
| ・ごぼう ・絹さや | 〈ファミリーマート〉 |
| ・えび | 〈イオンモール〉 |
ベトナムではどんな商品が手に入る？
ベトナムで手に入る商品の一部をご紹介します。
レンコン
レンコンは、真空パウチされた商品をよく見かけます。皮付きのものと皮無しのものが売られています。
干ししいたけ
日本と全く同じような干ししいたけが手に入ります。サイズは日本のものより小さいしいたけが入っている商品と、大きいしいたけ（日本のものと同じくらいのサイズ）の入っている商品があるので、2つ購入してストックし、料理によって使うサイズを変えています。
カタクチイワシ干し
翻訳機にかけると「乾燥アンチョビ」と出てくるこの商品、よくスーパーの冷蔵のコーナーに並んでいます。初めて購入したのですが、塩味の効いた乾燥魚で、普通に美味しいのでおすすめです。
黒豆
黒豆も乾物コーナーなどによく売っています。日本の黒豆より粒は小さく、鉄玉なしで煮ると黒紫色になり、小豆のような見た目になります。
栗
ベトナムホーチミンで「栗」は、日本同様に秋（10ー11月頃）からスーパーにたまに並ぶようになります。少し小ぶりですが、日本のものと変わらずとっても甘く美味しいです（秋に栗ごはんで食べました）。
年末までは売っていないかなーと思っていたのですが、12月末も無事購入できました。
ちなみに、日本に売っているような「栗甘露煮の瓶詰め」はベトナムでは見かけません。
価格は？トータルいくらかかった？
おせち作りにかかった金額は、485,500ドン（約2,865円）（使用量からざっくり算出）。
大人2人、お正月三が日に食べ続けられるくらいの量が出来上がりました。
| おせちメニュー | 購入した材料 | 商品写真 | 購入価格 | 使用量から算出した費用 |
|---|---|---|---|---|
| 伊達巻 | 卵10個入り |  | 32,000ドン | 12,800ドン （4個使用） |
| はんぺん |  | 42,000ドン | 42,000ドン （全量使用） | |
| 栗きんとん | 生栗10個 （100gくらい） |  | 11,000ドン | 11,000ドン （全量使用） |
| さつまいも中3個 （600gくらい） |  | 25,166ドン | 8,400ドン （1個約200g使用） | |
| ターメリック（クチナシの代用） |  | ー 貰い物 | ー | |
| 紅白なます | 大根 400g |  | 14,000ドン | 7,000ドン （1本約200g使用） |
| にんじん2本 （500gくらい） |  | 15,700ドン | 7,850ドン （紅白なます、鶏肉ロール、筑前煮分を合算して1本250gくらい使用） | |
| 田作り | カタクチイワシ干し 100g入り |  | 28,000ドン | 14,000ドン （約50g使用） |
| 黒豆 | 黒豆 250g入り |  | 19,000ドン | 9,500ドン （1/2パック使用） |
| 鶏肉ロール | 鶏肉（むね） 約400g |  | 43,000ドン | 21,500ドン （200g使用） |
| いんげん 200g入り |  | 15,000ドン | 1,500ドン （20gくらい使用） | |
| にんじん2本 （500gくらい） | | ー ※紅白なますに記載 | ー ※紅白なますに記載 | |
| かまぼこ | かまぼこ 160g |  | 50,400ドン | 25,200ドン （半分くらい使用） |
| 酢蓮根 | レンコン 400g入り |  | 28,800ドン | 28,800ドン （酢蓮根、筑前煮分を合算して全量使用） |
| えび煮 | 生えび 200gくらい （大きめのえび10尾） |  ※写真は煮た後 | 124,000ドン | 124,000ドン （全量使用） |
| 筑前煮 | レンコン 400g入り | | ー ※酢蓮根に記載 | ー ※酢蓮根に記載 |
| タロ芋 500g入り |  | 32,000ドン | 32,000ドン （全量使用） | |
| 鶏肉（もも） 約130g |  | 41,000ドン | 41,000ドン （全量使用） | |
| にんじん2本 （500gくらい） | | ー ※紅白なますに記載 | ー ※紅白なますに合算記載 | |
| ごぼう （1メートルサイズ） |  | 63,000ドン | 15,750ドン （1/4使用） | |
| 絹さや |  | 26,000ドン | 5,200ドン （1/5使用） | |
| 干ししいたけ 50g入り |  | 26,000ドン | 13,000ドン （半分使用） | |
| こんにゃく |  | 45,000ドン | 45,000ドン （全量使用） | |
| その他 | （全体の調味料諸々） | ー | 20,000ドンいかないくらい | |
| 合計 485,500ドン（約2,865円） |
さいごに
材料集めが少し大変ではありますが、ベトナムホーチミンでも無事におせちが完成。
ゆずの器はライムで代用、筑前煮の里芋はタロ芋で代用と、ベトナムらしさも満載。
良いお正月を迎えることができました！
tsu以上、購入場所や価格の参考になれば幸いです。
