ベトナム食材｜海藻（海苔）／RONG BIEN XANH

〜家庭で普段使いできる？ベトナム食材〜

海藻（海苔）／RONG BIEN XANH

「海藻類」輸入品はベトナムで買うと高い

海藻ってあると便利ですよね。

忙しい日のお味噌汁にぽんっと入れるだけでいい「ワカメ」や「磯海苔」。

おかずに困った時に1品、海藻を使った酢の物やサラダ。

意外と消費するので、あれよあれよと、日本から持ってきた在庫が残りわずか。

しかしながら、ベトナムで日本製品の海藻類を買おうと思うと本当に高いです。

例えば「カットわかめ」。

日系のスーパーやコンビニで見つけたものは、

日本製日本産35gで99,000ドン（約604円）、日本製中国産40gで74,000ドン（約451円）。

日本だと100均で売っていそうなものがこの値段Σ（ﾟдﾟlll）

もう少し安く手に入ると嬉しいのですが、、

（そんでもって、磯海苔は売ってなくないか。。？）

ベトナム産の海藻「RONG BIEN XANH」発見！その値段

スーパーで買い物をしていたところ見つけたのが「RONG BIEN XANH（Rong Biển Xanh）」。

英語で「SEA WEED（海藻）」と書かれてる。

発見場所

ベトナムに住んでいる方にお馴染みのスーパー、

「WinMart（ウィンマート）」です。

ホーチミン1区のビンコムセンター内の店舗。

しかも、韓国海苔とかが並んでいる乾物コーナーではなく、野菜コーナー（玉ねぎの横）にひっそりと置かれていました。

「RONG BIEN XANH」ってなんだろう？

翻訳アプリで確認したところ、やはり海藻であることに間違いなし。

英語でSEA WEEDって書いてますしね〜。

ベトナムの方にどんな海藻か確認したところ、なんと「海苔」らしい！この形状は磯海苔かしら？と少しワクワク！！

値段

30g入りで32,000ドン（約195円）。

この価格なら、ベトナムで日本製品の海藻を買うより「お得」です。

「RONG BIEN XANH」そのままだと…

見た目

袋から出すと、思ったより鮮やかな緑。

結構長めにカットし乾燥された海藻でした。

香り

袋を開けたときの香りは、「磯海苔」！！

海苔そのものでした。

しかし、乾燥状態で触った感じは、磯海苔のモロモロ崩れる感じはなし。

味・食感

水戻しして味見してみたところ、

正直ほぼ無味（笑）

食感は、「海苔」というより「わかめ」に近いです。でもワカメほど肉厚ではなく、ペラペラで、歯切れも悪くて（あまりいい表現ではないけど）ビニールっぽいかな。。と感じました。

「RONG BIEN XANH」を調理してみる

味噌汁

そのまま使える日本のカットワカメ的感覚で使用したところ…

味が無味なので、味噌汁に食感の悪い海藻が浮いている感じ。

「カットわかめ」や「磯海苔」感覚で味噌汁に入れるのは、正直おすすめできないです。

何か工夫が必要。

お味噌汁に使うとしたら、細かく刻んで入れ、煮込んだ方が良さそう。

炒める

水戻しした「RONG BIEN XANH」をザク切りし、ニンニク＋ごま油＋長ネギで炒めてみました。

味付けは、みりん・醤油・コチュジャンで甘辛く、最後に炒りごまを混ぜて完成。

これはなかなか良い。

そのままおつまみとして食べてもいいし、写真のようにサラダに乗せてドレッシング代わりにするのもOK。ただ、食べ進めるとやはり食感が気になる。

炒める際は、味付けを濃いめにするのと、食感が気にならないように包丁でザク切り、もしくはみじん切りにするのが良さそうです。

酢で和える（酢の物）

きゅうり、ささみ、もやし、RONG BIEN XANHで酢の物に。

「RONG BIEN XANH」は水戻し後、細かめにカットして、さらに茹でて使用しました。

これはおすすめ調理法！食感も気にならないし、わかめの代用として使える。

細かめに切る、よく茹でて和えるがポイントです。

まとめ

ベトナムスーパーで発見した「RONG BIEN XANH（Rong Biển Xanh）」。

海藻（ベトナムの方曰く、海苔らしい）。

味や食感は決して海苔ではない、どちらかというと薄っぺらいわかめ。

値段は32,000ドン（約195円）。

上手く調理すれば「ワカメ」の代用品として使える！

※こちらの記事は、2023年10月末時点の値段や販売場所情報です。